Un Viaggio Culinario nel Cuore del Monferrato: Scopriamo “I Due Buoi”
Ristorante gourmet inserito nella Guida Michelin 2024
Nel cuore delle colline del Monferrato, un territorio rinomato per i suoi paesaggi vitivinicoli e dichiarato Patrimonio Unesco, sorge il ristorante “I Due Buoi”, una gemma culinaria che unisce tradizione e innovazione. Situato a Olivola, in Piemonte, questo storico ristorante alessandrino ha recentemente trovato una nuova dimora nella suggestiva Villa Guazzo Candiani, un edificio risalente al 1585, immerso in un paesaggio di rara bellezza. La nuova sede di “I Due Buoi” offre un’atmosfera esclusiva e raffinata, ideale per chi desidera vivere un’esperienza culinaria indimenticabile; tre grandi saloni adibiti ad area pranzo, una splendida terrazza con vista sul paesaggio circostante e un parco ideale per eventi all’aperto.
Uno degli elementi più affascinanti di Villa Guazzo Candiani è il suo Infernot, il più grande visitabile nel Monferrato. Questo spazio sotterraneo, scavato nella Pietra da Cantoni, era originariamente utilizzato per conservare le bottiglie di vino a temperatura costante e al riparo dalla luce. Oggi, l’Infernot è un luogo dedicato a degustazioni, piccoli eventi e visite guidate, offrendo un’esperienza unica per gli amanti del vino e della storia locale.
La filosofia de “I Due Buoi” è radicata nella valorizzazione dei sapori e delle materie prime del territorio piemontese. Il ristorante, menzionato nella Guida Michelin, propone piatti che sorprendono per qualità e ricercatezza, creando una vera e propria esperienza sensoriale. L’attenzione per i prodotti locali e una cura particolare nella panificazione sono i tratti distintivi del menu, che si declina in tre percorsi di degustazione: Stile Libero, Tradizione e Territorio e il creativo Quinto Quarto, dove lo chef si diverte con preparazioni innovative di tagli e cotture particolari di frattaglie.
Alla guida della cucina troviamo il giovane e talentuoso chef Marco Molaro, classe 1990, originario di Udine. Con una laurea magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari e un curriculum ricco di esperienze prestigiose, Marco Molaro ha collaborato con rinomati ristoranti stellati come “Agli Amici” di Udine sotto la guida dello chef Emanuele Scarello e, dal 2017, è stato sous chef del suo predecessore a “I Due Buoi”, lo chef giapponese Jumpei Kuroda.
La cucina di Marco Molaro è un tributo al territorio, con piatti che esaltano i sapori locali attraverso combinazioni equilibrate e innovative. La sua creatività e attenzione per la materia prima rendono ogni assaggio un’esperienza unica, trasformando la tradizione in una proposta gastronomica ricca di colori, profumi e sapori tutti da scoprire.
A completare l’esperienza culinaria, il maître Mattia Trentani, con la sua ventennale esperienza nell’alta ristorazione, accoglie gli ospiti con professionalità e cortesia. Trentani, grande conoscitore di vini e sigari, è a disposizione per guidare i clienti tra i segreti dei piatti e delle selezioni di vini, garantendo un servizio impeccabile e personalizzato.
“I Due Buoi” non è solo un ristorante, ma un luogo dove riscoprire la nostra identità attraverso i sapori del territorio, unendo tradizione e innovazione in un contesto unico. Che siate intenditori o semplici amanti della buona tavola, “I Due Buoi” promette di offrire un viaggio sensoriale indimenticabile, immersi in un connubio di colori, profumi e sapori che rendono ogni pasto un’esperienza da vivere e ricordare.
📍 Ristorante "I Due Buoi" - Via Vittorio Veneto, 23, 15030 Olivola AL
☎️ 366 254 9251
📧 gourmet@iduebuoi.it